418-204-2145

LAISSEZ-VOUS TENTER PAR L’AMBIANCE AÉRIENNE
DE NOTRE RESTAURANT.

Découvrez la cuisine gourmande du Commandant, dont l’incontournable escalope de veau sur os, les grillades et les tartares. C’est la nouvelle destination resto pour vos soupers festifs et vos 5 à 7 entre amis à Québec! Le Commandant vous réserve des plats goûteux et un menu signature des plus variés. Régalez-vous et appréciez un décor chic et industriel, dans une ambiance aérienne sans pareil avec vue sur les hélicoptères en exposition! Le restaurant peut accueillir jusqu’à 100 personnes.

DÉJEUNER / BRUNCH

SAMEDI & DIMANCHE
8h à 14h

Midi

LUNDI AU VENDREDI
11h30 à 14h

RÉGULIER

TOUS LES JOURS

TABLE
DU COMMANDANT

TOUS LES JOURS

Heures d’ouverture

LUNDI AU MERCREDI
11h30 à 23h

JEUDI & VENDREDI
11h30 à 1:00 AM

SAMEDI
8h à 1:00 AM

DIMANCHE
8h à 23h

L’Espace-bar et le salon vip

Optez pour l’espace-bar, qui offre également une vingtaine de places assises, pour prendre un cocktail et déguster une entrée «Décollage».

Pour vos événements privés, le salon VIP est de mise pour recevoir jusqu’à 18 invités (réservé aux groupes de 18 ans et plus).

Particularité du menu

Une des particularités du menu du restaurant Le Commandant est le filet mignon sur os, recette découverte par le chef lors lors d’un voyage à Chicago. Cette pièce de viande rare au Québec est un classique pour les amateurs de viande qui pourront apprécier toute la tendreté du filet mignon combinée à la saveur obtenue par la cuisson sur os.

À cet atout du menu s’ajoute L’escalope de veau sur os du Commandant. Ce plat a été minutieusement développé par le chef en collaboration avec le propriétaire du restaurant. La qualité exceptionnelle de ce met provient de la pièce de viande utilisée : la côte de veau de lait, un produit du Québec rare et apprécié des connaisseurs.

Portrait du chef du Resto-Bar le Commandant :
Mario Gagnon

Mario Gagnon - Chef du restaurant Le Commandant

Parcours professionnel

Né en 1959 à Franquelin, sur la Côte-Nord du Québec, Mario Gagnon a développé très tôt une passion pour la cuisine et les arts de la table qui l’a amené à entreprendre une formation supérieure en cuisine.

Le parcours professionnel très diversifié du Chef démontre sa soif de connaissances, sa capacité d’adaptation et son souci de perfection. Tout d’abord, M. Gagnon a débuté sa carrière comme cuisinier au sein de plusieurs hôtels dans l’Est du Canada, à Ottawa et à Québec. Son talent l’a par la suite amené au titre de Chef tournant à la Chambre des Communes du Parlement, puis à celui de Premier chef du célèbre restaurant Chez Jean-Pierre à Ottawa. C’est en 1991 que le Chef se tourne vers la chaîne hôtelière Hilton, où il a oeuvré pendant plus de 25 ans. Cette expérience lui a permis entre autres de participer en tant que chef invité à plusieurs festivals de cuisine dans différents pays dont Taiwan, l’Inde et la Turquie. Ayant le constant souci de développer ses talents culinaires, M. Gagnon a également pris part à un séminaire à Romagna, en Italie, pour perfectionner ses connaissances sur la cuisine italienne. Pâtes fraîches, prosciutto, parmesan et antipasti étaient à l’honneur. Il a par ailleurs su apprécier non seulement la cuisine, mais aussi la culture culinaire de l’Italie.

Au cours des années, Mario Gagnon a développé son amour pour la cuisine, mais aussi pour les arts de la table. Chaque détail de la composition d’une assiette est d’une importance capitale et contribue à la réussite d’un plat. D’ailleurs, Monsieur Gagnon a une méthode de travail particulière : lorsqu’il conçoit un nouveau plat, il le dessine d’abord en indiquant les ingrédients pour imaginer le résultat final.

Arrivée au Resto-Bar Le Commandant

À son arrivée au Complexe Capitale Hélicoptère, le Chef a été impressionné de l’ampleur du bâtiment. C’est alors qu’il est tombé en amour avec le monde de l’hélicoptère : « Je ne sais pas comment décrire ça, mais ce n’est pas compliqué : je trip ici ». Il explique son enthousiasme par l’atmosphère particulière du restaurant. L’immersion dans l’univers de l’hélicoptère est complète : les machines qui atterrissent derrière le Complexe, le menu, la vue sur l’Espace Découverte, tout y est du début à la fin pour créer une ambiance aérienne hors du commun.

Tours d'hélicoptère - Québec

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